第２回 『非常時 簡単に出来るメニュー』
皆さん、こんにちは。
栄養相談室からのお話です。
今回は、大震災を想定して、第２回 『非常時 簡単に出来るメニュー』についてです。
広い地域に被害が出ると、１週間程度は、救援物資が届かない可能性があります。その場合は、自宅にあるものを食べていく必要があります。食品を使う順番は、冷蔵品など傷みやすい物を先に食べ、その後、ローリングストック法（次回第３回でお話する予定）で備蓄したものを食べるようにします。
（災害時の食品の使い方）
今回は、ライフラインが止まっても、簡単に調理出来るパッククッキングのメニューを
２品紹介します。
※パッククッキング：耐熱性のポリ袋に食材を入れ、袋のまま鍋で湯煎する調理法
※耐熱性のポリ袋：高密度ポリエチレンのポリ袋 （半透明のポリ袋で湯煎が出来ると表示のある
ものがお勧めです）
今回紹介するメニュー２品は、「ご飯」と「簡単オムレツ」です。
◎準備する調理器具
カセットコンロ・カセットボンベ・さいばし・鍋（カセットコンロの大きさに合った鍋）
耐熱性のポリ袋
「ご飯」（１人前）
準備する食材：米０．５合、水 ０．７５合 （炊飯用のカップで計る）
作り方：１．米と水をポリ袋の中に入れる
２．空気を抜いて、口を縛る（空気が入っていると浮いてしまい、うまく加熱できません）
３．30分程度吸水させる（吸水させないと、触感の悪いご飯になります）
４．カセットコンロに水と皿を入れた鍋をのせ、１を２０～３０分（様子をみながら）加熱し
ます（お皿を鍋の底にいれないと、ポリ袋がくっついて、破裂することがあります）
「簡単オムレツ」（１人前）
準備する食材:卵１個、マヨネーズ(量はうずらの卵大)、塩（お好みで）、あればチーズ（お好みで）
作り方：１．卵、マヨネーズ、（塩、チーズ）をポリ袋の中に入れる。袋の上から、良く混ぜます。
２．空気を抜いて、口を縛る（空気が入っていると浮いてしまい、うまく加熱できません）
３．カセットコンロに水と皿を入れた鍋をのせ、１を加熱します。卵が固まるまで、上下を
ひっくり返します。
４．卵が固まったら、出来上がりです。
◎パッククッキングのメリットは
・一つの鍋でいろいろなものを一緒に加熱出来ます。今回もご飯とオムレツは一緒に加熱しま
した。
・今回は、２品紹介しましたが、食材を変えれば、いろいろな味を楽しむことが出来ます。
・盛り付け用のお皿がない場合は、ポリ袋のまま食べることも出来ます。
・お湯は汚れない限り、何回も使えます。（節水になります）
◎注意点
・熱湯を扱うので、やけどに注意！
・カセットコンロやガスボンベにも使用期限があります。現在、備蓄しているカセットコンロな
ど、使用期限内か確認してみて下さい。（使用期限はメーカーに問い合わせするとわかります）
・ポリ袋の空気をしっかり抜かないと、浮いてしまい、うまく加熱出来ません。
・ポリ袋が鍋底にくっつくと、穴が開くかもしれないので、出来るだけ、お皿を敷くようにしま
す。お皿がない場合は、火を止める前に、ポリ袋を取
り出します（火を止めると、ポリ袋が沈み、熱でポリ袋に穴が開きます）
質問などがありましたら、当院管理栄養士までお声かけ下さい。
次回は、第３回『食料の備蓄 ローリングストック法』 （12月上旬掲載予定）です。
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